超级无敌详细家庭版东北铁锅炖(土豆炖排骨玉米豆角)

作者： 小张R厨房

主打一个老公爱吃土豆炖排骨，势必要把老公养肥肥🫃🏻

用料

• 排骨 三根
• 土豆 三个
• 玉米 两根
• 豆角 一大把
• 葱 一根
• 姜 一块
• 蒜 五瓣
• 小米辣 三根
• 干辣椒段 适量
• 八角 三个
• 香叶 两片
• 桂皮 一块
• 生抽 三勺
• 盐 两勺
• 老抽 两勺
• 蚝油 一勺
• 料酒 两勺
• 糖 一勺
• 十三香 适量
• 鸡精 适量

超级无敌详细家庭版东北铁锅炖(土豆炖排骨玉米豆角)的做法步骤

步骤 1

准备三根排骨，泡出血水，冲洗干净。

步骤 2

将洗净的排骨冷水下锅，放入葱姜料酒。

步骤 3

焯水的时候准备如图的佐料（用量多少都在菜谱上）

步骤 4

大火烧开撇清血沫

步骤 5

用热水洗净排骨上的浮沫(凉水一下就把排骨紧住了)

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步骤 6

步骤 6

准备好洗净的排骨备用

步骤 7

凉锅凉油放入适量冰糖

步骤 8

小火慢慢搅糖色渐渐变黄(不能炒太黑容易苦)

步骤 9

排骨下锅将糖色均匀的翻炒在每一块小排骨上

步骤 10

将用料倒入排骨中(不喜欢吃辣可以不放小米辣和干辣椒)

步骤 11

翻炒均匀

步骤 12

倒入三勺生抽（右上角是我用的品牌）

步骤 13

倒入两勺老抽

步骤 14

倒入一勺耗油

步骤 15

倒入两勺料酒

步骤 16

适量鸡精

步骤 17

适量十三香

步骤 18

一勺白糖

步骤 19

翻炒均匀上色

步骤 20

将炒好的排骨倒入电压力锅

步骤 21

提前热一壶水倒入锅中(电压力锅炖排骨不需要倒很多水，水是不会消失的)

步骤 22

我喜欢吃软烂脱骨的就弄得时间长一点(炖肉55分钟)

步骤 23

炖到20分钟时放气开锅放入两勺咸盐搅拌均匀继续炖35分钟(提前放盐肉容易柴)

步骤 24

炖排骨的时候也不要闲着啦，准备好自己想要的蔬菜

步骤 25

将土豆削皮切成滚刀块

步骤 26

豆角洗净掰成长条，长短看个人喜好

步骤 27

将两根玉米切成块

步骤 28

蔬菜准备好啦一起来个大合影吧

步骤 29

55分钟到了，倒入土豆

步骤 30

倒入玉米

步骤 31

倒入豆角，接着压20分钟(可以在锅里搅拌搅拌，让蔬菜沾上底下汤汁更加入味)

步骤 32

20分钟到了，将电压力锅的排骨倒入炒瓢里面大火收汁

步骤 33

光是看图就觉得很香呢（做一顿吃两天哈哈）

步骤 34

上班带一盆别提有多赞啦，老公吃了三碗米饭都觉得不够呢☝️

超级无敌详细家庭版东北铁锅炖(土豆炖排骨玉米豆角)的小贴士

1.排骨焯水的时候要冷水下锅 2.炒排骨的时候不要放盐（容易柴） 3.喜欢辣口的可以多放些小米辣(我做的甜辣口的) 4.炒好的排骨倒入电压力锅里要倒热水哦 5.炖的时间越久越软烂(排骨炖55分钟再放菜又炖20分钟想不烂都不行呢) 6.这个菜谱特别详细如果还有疑问可以点点关注问我

菜谱创建时间：2024-03-20 09:24:44