扯面片

作者： 袁豆豆小食堂

用料

• 面粉 300克
• 水 165克
• 盐 2克
• 卤（西红柿鸡蛋，炸酱，鸡汤，牛肉汤，油泼面……） 随意，卤汁弄自己喜欢的就可以

扯面片的做法步骤

步骤 1

面粉➕盐

步骤 2

➕凉水

步骤 3

用筷子搅拌成面絮

步骤 4

揉面，揉成光滑的面团

步骤 5

揪成几块

步骤 6

整成长条形

步骤 7

保鲜膜裹起来，主要是为了让面团不接触空气，表面干裂，放冰箱冷藏一夜，这相当于醒面，如果着急吃，也得常温醒两小时，面醒到位，后面才好拉扯，不容易破

步骤 8

第二天早上，去掉保鲜膜，面很有韧性，搓长条，剪刀剪成小块

步骤 9

泡水里

步骤 10

几分钟后就可以扯成这样的面片

步骤 11

锅里烧一锅水，水烧开就可以依次下入面片

步骤 12

丢点菜叶

步骤 13

这是我用牛肉，鸡汤，香菇，木耳熬的汤底

步骤 14

煮熟把面片青菜捞起来

步骤 15

两碗

步骤 16

浇上卤

步骤 17

开吃吧

步骤 18

很美味

步骤 19

还快手，准备工作基本都在前一天晚上

菜谱创建时间：2024-03-19 07:41:59