芥菜疙瘩买回来晒三天
洗净，准备调料
进锅，所有调料放进去，加水淹过疙瘩
开煮，筷子插进去就是好了，关火。
晾凉，装罐。
随时可以吃啦！当然泡几天会更好！
如果盐加少的话，一个月后，芥菜疙瘩发酵产生天然的酸味，酸度适中，非常好吃。我喜欢吃这种发酵的，和泡菜一个道理。我家的泡菜已经腌了大半年了，酸度非常好。以后，有空写个四川泡菜的菜谱，就是不知道能不能找到当初做的时候的图片。