桃酥（玉米油）

作者： 一弦吖吖吖

用料

• 玉米油 50毫升（已减油）
• 蛋黄 1个
• 糖 25克（不建议减）
• 低筋面粉 85克
• 泡打粉 1克
• 小苏打 1克
• 盐 1捏捏
• 白醋/柠檬汁 1点
• 黑芝麻 少量

桃酥（玉米油）的做法步骤

步骤 1

首先，将低筋面粉，泡打粉，小苏打，称好过筛

步骤 2

将蛋黄和糖搅拌乳化至糖融化，再将玉米油一点点边搅拌边倒入至蛋黄和糖的乳化物中，再加入一点白醋/柠檬汁（去腥）搅拌均匀

步骤 3

将过筛好的低筋面粉，泡打粉，小苏打加入乳化好的糖油蛋黄混合物中，再加入一点盐，一字切拌至成团（如，要加入核桃或其他坚果，需要切碎在此时加入），分割成6小份，轻轻团成团（切记不要太大力，不然会出油）放到铺了油纸的烤盘里，轻轻压扁，点缀黑芝麻

步骤 4

烤箱提前预热，上下火170度20分钟

菜谱创建时间：2024-03-18 15:21:30