玉米油牛奶乳化，加面粉，后蛋法加蛋黄。 蛋清➕白醋，➕糖➕玉米淀粉，分次加入打发。这次130 40分钟，20分钟上下锡纸，颜色很好，也不开裂。 做3卷，第二卷最好，蛋清放冰箱冻到冰渣了，打得比较稳定。烤出来，很明显。