埃塞俄比亚炒宽叶羽衣甘蓝 Ethiopian Collard Greens (Ye'abesha Gomen)

作者： 凯小莉在此

转自https://www.saveur.com/

用料

• 无盐黄油 4 tbsp
• 黑豆蔻 ⅛ tsp
• 葫芦巴籽粉 ⅛ tsp
• 黑孜然籽 nigella seeds ⅛ tsp
• 特级初榨橄榄油 ¼ 杯
• 大个黄洋葱 1 个，
• 大蒜 3 瓣，去皮细细切碎
• 泰国尖椒 2 个，去茎、去籽、切碎
• 生姜 2.5cm
• 宽叶羽衣甘蓝或羽衣甘蓝（Kale/Col Rizada） 680g,去梗，横切成0.6cm长的条状
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 白葡萄酒醋 适量

埃塞俄比亚炒宽叶羽衣甘蓝 Ethiopian Collard Greens (Ye'abesha Gomen)的做法步骤

步骤 1

用中火加热黄油,加入黑豆蔻、葫芦巴和黑孜然，边煮边搅拌，直至发出香味，约1-2分钟。将火调至中高，加入油和洋葱，边煮边搅拌，直至变色，需10分钟。加入大蒜、辣椒和生姜，边煮边搅拌，直至变软并散发出香味，需3分钟。加入羽衣甘蓝、1⅓ 杯水、盐和胡椒粉，加盖煮沸。将火调至小火，边煮边不时搅拌，直至羽衣甘蓝变软（50-55 分钟）。加入醋搅拌，趁热食用。

菜谱创建时间：2024-03-17 20:43:13