除黄油、盐、现磨咖啡粉、巧克力豆以外，所有材料依次放入厨师机 低速搅拌成团，调整干湿度，转中高速打成粗膜状态。（酵母需藏进面坑）。
加入黄油、盐，低速打至黄油吸收，转中高速打至成膜状态（这里暂时不用打成手套膜，因为后面还要加入咖啡粉和巧克力豆）。
加入现磨咖啡粉，低速搅打均匀（可用剪刀把面团剪成几块，这样能让咖啡粉与面团更好的融合），最后打成薄薄的手套膜。
把巧克力豆揉进面团，面盆盖上保鲜膜发酵至2倍大。
取出面团按揉几下排出气体。均匀分成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
面团整形后放入模具，发酵至九分满。
160度中下层，40分钟。（时间和温度根据烤箱不同请自行调节） 注：如模具不盖盖，烤10分钟左右上色满意后加盖锡纸。