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海苔海盐卷

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作者: 冰凉一夏919
最近一直做海盐卷,看到也有加海苔粉的。我没有海苔粉,但是家里有海苔碎,尝试了一下,非常棒! 有盐黄油提前切好,4克左右一个。

用料

海苔海盐卷的做法步骤

步骤 1

家里有这个海苔碎,放两包,差不多10克。 厨师机揉面完成后进行一发。盖上保鲜膜,30℃左右,一个多小时,具体看面团状态。

步骤 2

一发完成,揉压排气,分成8份。盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 3

松弛完成后整形,如图。接口捏合,搓成锥形长条。

步骤 4

整形完成,盖保鲜膜,冷藏40分钟。

步骤 5

冷藏完成取出,拍扁。

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步骤 6
步骤 6

头部擀开成5-7厘米宽,长度45厘米左右。擀长时,左手提起面团,轻轻拉扯,右手用擀面杖往下擀。 有盐黄油放顶部,两侧边边轻轻刷油(玉米油或融化黄油),不用刷到底,留出5厘米左右不刷。

步骤 7

从上往下卷起,底部接口捏合,蘸白芝麻。

步骤 8

全部整完,进行二发。28℃以内,40分钟左右。

步骤 9

二发完成,上下火210℃预热烤箱。

步骤 10

表面喷水,撒芝麻。

步骤 11

预热完成进行烘烤,我烤箱没有蒸汽功能,所以放进去前,我又在面包上喷了一遍水。 放进去10秒左右,打开烤箱门,又喷了一次水。 烘烤18分钟左右。具体看面包状态。

步骤 12

烤了15分钟左右的状态。

步骤 13

我总共烤了20分钟。烤完取出。

步骤 14

放烤架上放凉。

步骤 15

口感非常好!外脆里软,海苔味十足。

菜谱创建时间:2024-03-17 16:05:07
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