奶香吐司（一次发酵，和面机版）

作者： 牙儿_brc2

奶香浓郁松软可口，娃说不输面包房买的。如果做猪油版就要增加奶粉的量。

用料

• 高筋面粉 500克
• 水 300克
• 鸡蛋 50克
• 奶粉 10克（50克）
• 细砂糖 60克
• 黄油（猪油） 40克
• 盐 6克
• 安琪耐高糖酵母 5克

奶香吐司（一次发酵，和面机版）的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐，酵母外剩余材料用和面机揉成面团，15到20分钟。冷藏一夜以上（最少8小时最多36小时）

步骤 2

冷藏好的面团剪小块后加软化好的黄油，盐和酵母，继续用和面机揉成团（和面机停下来时可以用剪刀剪下面团）大15分钟左右，基本上可以出膜。继续冷藏30分钟以上，要是上班族可以冷藏一夜再做。如果膜不够韧，就再和面15分钟。

步骤 3

把面团分成揉成均匀的三团，盖上保鲜膜醒10分钟后擀成牛舌状卷起来醒10分钟后重复的动作再擀，再卷后放到土司盒。

步骤 4

放到烤箱里35度2小时左右发至土司盒7到8分满。（没有发酵功能的烤箱可以放2碗开水）

步骤 5

发酵好后在生胚上面刷蛋液，牛奶，蜂蜜水都可以，我懒，直接喷的水。

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步骤 6

步骤 6

烤箱不预热，160度50分钟

步骤 7

出炉，脱模侧放，以免塌腰。

步骤 8

这是吐司盒的。

步骤 9

这是六寸圆模的，圆模上色满意后加盖锡纸。

步骤 10

拉丝效果不错

菜谱创建时间：2024-03-17 16:04:07