胡萝卜中间切斜刀，再切成菱形片，黄瓜去皮去瓤切成菱形块。水开加盐和油，把胡萝卜、黄瓜、泡发好的木耳焯烫一下，水开后捞出过凉水更脆更鲜艳。 · 油热炒3个鸡蛋盛出备用，锅留底油把葱丝蒜片炒香，放入虾仁小火炒熟，接着倒入所有的食材，调味只需加盐、糖、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀即可。