上海青洗净，切细丝。刀功不重要，差不多细就行。
梗和叶分开放。
菜心竖切两刀。切太碎就吃不到了。
锅里倒三大碗水(因为是三人份)，水开，下菜梗。 放半调料勺盐，胡椒粉少许。不喜欢放耗油酱油等等，味道不清爽。这个菜主打一个清淡。
水再开加入茶叶和菜心。
和之前炒好的牛肉丝，大火烧开。 牛肉丝固然好吃，猪肉丝，或没肉丝，问题也不大。
调一碗水淀粉，稠一点。水再开的时候倒入。一直大火，搅匀。关火。
倒入一点麻油，完事儿。盛出尝一口，清爽，滋润，舒坦！