牛排把油边剔下来切成段扔进平底锅，剩下的牛肉切成比骰子大一圈的块（一口大小？）
开火，中小火把油边煎出牛油，时不时按压，直到颜色金黄不怎么出油了把牛肉丢进去
转大火爆炒，可以烹一点酒（当心起火）
全部变色了以后先盛出来，如果烹了酒这里就要把锅先洗干净擦干再倒油。
丢入花椒和干辣椒段，小火炸出香味倒辣椒面，如果牛油不多就再补一点植物油进去，需要把所有辣椒面全部润湿可流动的状态，炸香，注意不要炸糊（抢救：如果开始变色立马关火把锅放在湿布上）
关火倒入生抽老抽糖醋蚝油，搅匀
开大火下入牛肉翻炒一下直到调料收紧包裹在表面上，有白芝麻可撒一把
出锅，好透了开吃