早餐-广东糯米鸡（比茶楼好吃）

作者： 飞一般厨房

快手早餐…想吃就可以冰箱拿出来蒸，适合忙碌的上班族、有小孩在家吃早餐的家庭。希望家人们吃上健康的早餐🥣

用料

• 1.鸡腿肉 4大块切丁
• 2.干荷叶 10张泡水
• 3.干香菇 6个泡水
• 4.金钩海虾米 100克泡水
• 5.干葱头 2个
• 6、蚝油 3勺
• 7.酱油 2勺
• 8.盐 酌量放饭里煮
• 9.花生油 酌量放锅里炒菜
• 10.咸蛋黄 10个一分为二
• 11.生粉 1汤勺加一点点清水化开收汁用
• 12.糯米 2斤
• 13.白胡椒粉 酌量

早餐-广东糯米鸡（比茶楼好吃）的做法步骤

步骤 1

虾米泡水……赶不急泡…就用温热水泡30分钟，鸡腿肉、干蘑菇切成小丁、葱头切碎一点

步骤 2

干荷叶得提前半天泡水，荷叶容易浮起来，用两个重的碗压着泡水。泡好……要剪掉荷叶尖头的梗，把一大张荷叶一分为二，侧边不好看的烂叶子修剪✂️一下，锅里煮好开水，荷叶干放锅里焯一下，变色有点软…出味道就捞起，找个容器…用于荷叶滴水晾干，待用。

步骤 3

糯米直接放电饭煲里煮，米不用提前泡发，加酌量的盐………如果想饭更加有荷叶味道，可以剪一小块荷叶放饭里煮，按下快速煮饭键就好。（如果提前泡糯米，饭就会变软塌塌的，不好）饭…我是煮熟了之后包起来的，容易熟和定型。

步骤 4

1.锅里先放虾米🦐和葱头爆香，再放香菇和鸡腿肉、蚝油、酱油、白胡椒粉放锅里焖煮，加一点点水锅里，防干锅，闷15分钟，好了之后如果有很多汤汁，把化开的生粉倒锅里收汁。

步骤 5

把煮好的饭，用手放荷叶里摊开，放一层薄薄的，米饭不用放很厚，大小最好手掌心宽度，把炒好的肉馅放一汤勺在饭上，还有半个咸鸭蛋，再弄一层薄薄米饭盖住，荷叶卷起来，弄成正方形就好。熟米饭容易定型，用手压也没事。

步骤 6

糯米鸡包好了，想吃，锅里加水煮滚，蒸十几分钟就好。

步骤 7

吃不完还可以保鲜袋装好，放冰箱急冻保存，想吃…就拿出来蒸30分钟。

早餐-广东糯米鸡（比茶楼好吃）的小贴士

糯米鸡包小一点，煮饭一定要加盐不然饭没咸味

菜谱创建时间：2024-03-16 11:51:39