妈妈味道~风味荠菜大包

作者： 美希美食

调馅儿有讲究！详见步骤11哦

用料

• 面粉
• 酵母
• 青菜
• 肉
• 酱油
• 盐
• 豆瓣酱
• 甜面酱

妈妈味道~风味荠菜大包的做法步骤

步骤 1

1.备包子皮 1-1适量酵母

步骤 2

1-2加入20-30º温水

步骤 3

1-3加面粉，不断加水，和面

步骤 4

1-4面弄成团

步骤 5

1-5保鲜膜、布和盖子，盖上发酵

展开全部

步骤 6

步骤 6

1-6放30分钟，面发酵成膨胀状

步骤 7

1-7揉搓，继续放置发酵

步骤 8

1-8切成段，每段用手揉搓

步骤 9

1-9揉成条，切成小块

步骤 10

1-10面压成团，擀面杖擀(边缘薄中间厚)

步骤 11

2.调制包子馅: 2-1.青菜焯水，加一点油和盐。捞出，滤水备用 2-2.小火，锅中放油、少量甜面酱、豆瓣酱、酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉、葱姜末儿、准备好的肉馅。 顺时针搅拌，酱有点冒泡时关火。 2-3.放1中的青菜，拌匀(图中为荠菜和猪肉)

步骤 12

3.将馅儿包入皮中

步骤 13

4.包好的静置约20分钟，再次发酵

步骤 14

加水，放包子 大火🔥15-20分钟

步骤 15

关火，焖2-3分钟 轻开盖，放放气。

步骤 16

出锅！

菜谱创建时间：2024-03-15 12:50:17