驴打滚 零失败

作者： 业余大厨张十

手握糯米粉、粘米粉，除了松糕继续研发美食。选择了北方美味小吃驴打滚，看了许多教程，综合了一下顺利研发成功！

用料

• 糯米粉 100g
• 粘米粉 25g
• 糖 20g
• 豆沙馅 50g
• 黄豆粉 100g
• 水 125ml

驴打滚 零失败的做法步骤

步骤 1

a. 100g糯米粉+25g粘米粉，混合均匀 b. 125毫升水+20g糖，融化成糖水 c. 混合搅拌，使米粉浆可均匀流动即可 注意⚠️：避免多加水，多加水会使蒸完的糯米皮变粘！水粉比 1:1即可

步骤 2

a. 将米糊倒入容器中，将盘子盖上一层保鲜膜，保鲜膜轻刷油这样便于蒸好脱模。上覆另外一层保鲜膜，避免蒸的时候水落入盘子。 b. 放入锅中小火蒸15分钟，取出凉温即可开始制作。 c. 案板铺好黄豆粉，将蒸好的糯米糕脱模粘粉，用擀面杖擀成长方形

步骤 3

⚠️豆沙馅：买的豆沙馅非常细腻，取出加少量水这样便于将豆沙摊薄，否则豆沙馅太厚容易腻！

步骤 4

卷起面皮，撒上黄豆粉！用刀切成小块（也可用线） 完美出炉！

菜谱创建时间：2024-03-14 22:40:54