芹菜胡萝卜卤水花生

作者： 陳某乎喔

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用料

• 花生

芹菜胡萝卜卤水花生的做法步骤

步骤 1

1小块姜，2指节大葱段，1片香叶，5颗花椒，1/4个花椒，1/4段干辣椒，一个指甲盖桂皮，洗净，装香料袋。100g花生洗净。

步骤 2

高压锅版：花生，香料都丢高压锅，放刚没过的水，加盐，想吃脆口的压5分钟，想吃酥烂的10-15分钟。 水煮版：加盐加一斤水煮开，小火煮10-30分钟煮出味道。 *加多少盐取决于时间是否充裕，有时间泡上4-6小时的，盐水尝起来正好咸就行，没时间泡的，就翻一倍，香料也可以多来点

步骤 3

胡萝卜芹菜切丁，烧一锅水，加勺盐，先下胡萝卜开锅后1-2分钟焯熟，再下芹菜水开后10-20s焯熟。捞出过凉水，沥干备用。

步骤 4

炸料油，丰俭由人，少许葱花，一片姜切丁，几根洋葱丝，几粒花椒，一小瓣八角，少许油，小火炸至焦黄，别糊了。 *平时和馅做菜啥的也能用，嫌麻烦香油或者随便油都行

步骤 5

拿个大点儿的盆，放花生，撒薄薄一层盐，放芹菜胡萝卜，撒薄薄一层盐，加10g料油，拌匀即可

菜谱创建时间：2024-03-14 21:10:28