巧克力戚风蛋糕（没有可可粉版）

作者： 木姑娘-1

家里没有可可粉，只有巧克力的情况下，硬着头皮做的，后面又做了好几次，都挺成功，并且很好吃，没有消泡，没有长不高的情况，巧克力味道浓郁，强烈推荐！巧克力我用的是75%的巧克力币！大家按照巧克力甜度自己调节！这个菜谱纯属自己记录，不适合新手！

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 70克
• 牛奶 80克
• 玉米油 50克
• 巧克力（戚风蛋糕） 28克
• 糖 70克
• 奶油一 80克
• 巧克力（奶油） 80克
• 奶油二 320克
• 糖（奶油） 30克

巧克力戚风蛋糕（没有可可粉版）的做法步骤

步骤 1

玉米油，牛奶，巧克力奶锅里加热搅拌至巧克力融化

步骤 2

加入低筋面粉，稍微冷却，加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

蛋白加糖打发，与蛋黄混合物混合。倒入28cm金盘，也可以做成8寸蛋糕

步骤 4

烤箱提前预热170º上下火25分钟（8寸蛋糕150º45分钟），烤箱温度时间按照自家烤箱调整

步骤 5

80克巧克力和80克奶油隔水融化，冷却至常温。320克奶油30克糖打发至六七分发，加入巧克力奶油混合物继续打发至硬。

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

28寸金盘做了两个小蛋糕和一个盒子蛋糕

步骤 8

菜谱创建时间：2024-03-14 15:47:10