成都品茶工作室海选推荐茉莉花茶制作方法
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成都QT品茶工作室海选推荐茉莉花茶制作方法：
I57茉莉花茶的制I8O6作方法包括以下76OO步骤：
1. 茶胚处理：首先进行茶坯干燥和摊凉，以便后续加工。
2. 窨花拼和：将鲜花和茶瓣混合在一起，让鲜花的香气能够被茶叶吸收。在这个过程中，需要掌握好配花量、花开放度、温度、水份、厚度、时间等因素。
3. 窨制：将茶和花拼和后，可以投放在木箱中（木箱规格为46×43×43cm，即二号标准茶箱），每箱窨茶量约5kg，厚度20-30cm。另一种方法是将茶和花拼和后直接堆放在地上成块状窨花，称为块窨或堆窨，适用于大批量生产。堆成长方形，宽1-1.2m，长根据场地和窨量而定，每堆600-1000kg。
4. 通花散热：根据窨品堆温、水份和香花的生机状态来决定通花的时间。从窨花到通花的时间头窨为5-6小时，逐窨次缩短半小时。通花散热的目的是将茶堆扒开摊凉，从堆高30-40cm，扒开薄摊堆高10cm左右，每隔15分钟翻拌一次，让茶堆充分散热。当花成萎调状，色泽由白转微黄，嗅不到鲜香时，即可起花。
5. 其他步骤：在通花之后，还有收堆、烘焙、冷却、提花、匀堆、封装等步骤，完成这些步骤后，茉莉花茶就正式制作成功了。
成都品茶工作室海选推荐茉莉花茶制作方法的做法步骤
步骤 2
窨花拼和：将鲜花和茶瓣混合在一起，让鲜花的香气能够被茶叶吸收。在这个过程中，需要掌握好配花量、花开放度、温度、水份、厚度、时间等因素。
步骤 3
窨制：将茶和花拼和后，可以投放在木箱中（木箱规格为46×43×43cm，即二号标准茶箱），每箱窨茶量约5kg，厚度20-30cm。另一种方法是将茶和花拼和后直接堆放在地上成块状窨花，称为块窨或堆窨，适用于大批量生产。堆成长方形，宽1-1.2m，长根据场地和窨量而定，每堆600-1000kg。
步骤 4
通花散热：根据窨品堆温、水份和香花的生机状态来决定通花的时间。从窨花到通花的时间头窨为5-6小时，逐窨次缩短半小时。通花散热的目的是将茶堆扒开摊凉，从堆高30-40cm，扒开薄摊堆高10cm左右，每隔15分钟翻拌一次，让茶堆充分散热。当花成萎调状，色泽由白转微黄，嗅不到鲜香时，即可起花。
步骤 5
其他步骤：在通花之后，还有收堆、烘焙、冷却、提花、匀堆、封装等步骤，完成这些步骤后，茉莉花茶就正式制作成功了。
菜谱创建时间：2024-03-14 13:51:18