青椒牛肉芝士煎饼｜媲美山姆的牛肉卷🌯

作者： 烟火间

墨西哥薄饼皮的变化多多， 把青椒牛肉丝和芝士一起包入饼皮中， 简单煎一煎， 味道媲美山姆的芝士牛肉卷🌯， 馅料多多，一口爆汁，太香太满足啦😍

用料

• 牛肉 250克
• 青椒 125克
• 姜丝 5克
• 黄酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 蛋清 1个
• 糖 少许
• 盐 少许
• 黑胡椒碎 少许
• 水淀粉 1勺
• 食用油 适量
• 墨西哥薄饼 2张
• 鸡蛋 2个
• 芝士 适量

青椒牛肉芝士煎饼｜媲美山姆的牛肉卷🌯的做法步骤

步骤 1

准备需要用到的食材： 牛肉逆纹切丝，青椒和生姜切丝备用； 墨西哥饼皮超市可以买到， 我用的是自己做的，做法请参考上一篇👉 https://www.xiachufang.com/recipe/107298512/

步骤 2

牛肉切丝后加1个蛋清、1勺黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、一丢丢糖和水淀粉充分抓匀

步骤 3

最后加入食用油拌匀后封面，腌制30分钟以上~ 牛肉丝可以晚上提前腌制好放冰箱，第二天早晨来炒就很快速✔

步骤 4

热锅放油，爆香姜丝，放入腌制好的牛肉丝

步骤 5

大火炒至变色立即盛出

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步骤 6

步骤 6

原锅添少许油，放入青椒丝+少许盐翻炒~

步骤 7

青椒断生后，倒入事先炒好的牛肉丝

步骤 8

快速炒匀即可出锅~ 青椒牛肉丝也很百搭，配米饭、面条都很不错✔ 不过今天我们是来搭配薄饼当早餐：

步骤 9

1个鸡蛋+少许盐打散

步骤 10

平底锅放少许油烧热后，倒入蛋液

步骤 11

趁蛋液还未完全凝固的时候，放上一张薄饼

步骤 12

小火加热至蛋液凝固后翻面

步骤 13

在一半的位置先撒上马苏里拉芝士，再把炒好的青椒牛肉丝放在芝士上

步骤 14

青椒牛肉丝上面再撒上马苏里拉芝士

步骤 15

把另一半饼皮折过来变成一个半圆， 开小火加热至下面的芝士融化了后再翻面

步骤 16

把两面的饼皮都加热，芝士融化就可以出锅了~ 注意火一定要小，不然芝士没融化饼皮就焦了😓

步骤 17

出锅后拿刀把煎饼平均切成3份就可以开吃了✔ 如果不是为了拍照，直接拿着吃更过瘾😋

步骤 18

馅料多多，一口爆汁，太香太满足啦😍

菜谱创建时间：2024-03-13 17:33:23