五花肉冷水下锅，加上葱姜料酒，花椒一把
将肉切成小块，不要将肉皮切断
调个调料，（胡椒粉，孜然粉，十三香，白糖）各一勺，盐半勺，（生抽，耗油，辣椒面）各一大勺，然后搅拌均匀
涂满切好的肉的每一个缝隙，把肉用锡纸包起来，将肉皮露出来 ，在肉皮上刷一层白醋，再抹上一层粗盐，没有粗盐的话，可以用我们正常的盐代替，有粗盐，尽量用粗盐 ，放入烤箱，200度烤30分钟
出锅后将上面的盐弄掉，再刷上一层白醋，放入烤箱，烤制酥脆就好了。