菜卷卷

作者： 小南的国度

老家的小吃 正月二十吃了卷卷 可以卷着铺盖返程了 每家有每家的口味和特色 大体记录食材比例 不喜勿喷

用料

• 饼皮糊
• 面粉 350
• 水 770
• 鸡蛋 2
• 盐 适量
• 馅料
• 猪肉丝（偏瘦） 适量
• 炸豆腐 适量
• 黄豆芽 适量
• 莲菜 适量
• 韭菜 适量
• 粉条 适量

菜卷卷的做法步骤

步骤 1

面糊所有材料搅拌均匀 忘拍图了

步骤 2

馅料所有食材根据个人口味放调料调馅 （1.肉丝用酱油炒熟 2.炸豆腐 粉条切丝 3.豆芽 莲菜焯水）

步骤 3

最后再放点韭菜或者韭黄 整体馅料偏干

步骤 4

用和好的面糊烙饼 用了之前做千层皮的小锅 全程保持小火

步骤 5

饼皮晾凉 准备卷饼 有烙印的一面朝上

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步骤 6

步骤 6

卷饼

步骤 7

先向上卷一下包住菜

步骤 8

两遍卷进去早向上折 这样不容易散

步骤 9

卷好的饼 接口处朝下 面皮自己会粘住 不用担心露馅

步骤 10

卷好的饼算半成品 吃的时候用油小火煎至两面金黄 皮脆菜热

步骤 11

吃的时候蘸点醋 离家多年又吃到熟悉的味道 自己动手丰衣足食

菜卷卷的小贴士

饼皮大小可以根据自家锅的大小做 饼皮也可以当春饼皮用 煎饼的时候我没放油 在面糊里放了一点油

菜谱创建时间：2024-03-11 22:01:08