糯米洗净泡水4小时，滤干水倒入蒸盘，倒少许水没过米面刚刚好。水开上锅蒸30分钟。
以上调料酱，混合调一起。
梅头肉剁碎，放4克生抽，少许糖，油搅匀腌制20分钟。
香菇切碎备用
热锅冷油，放入香菇炒香，放猪肉炒均匀，加入少许水焖熟，倒入一半调好的酱料汁。炒香备用。
糯米饭蒸熟，倒入剩下的酱料汁，香油，搅匀。
再倒入香菇肉，和花生仁。搅拌均匀。
戴上手套，取约52克混好米饭捏成小丸子。
饺子皮由外向内擀薄，包入糯米丸子，在手虎口处按下包紧成形。
摆放蒸盘，水开上锅蒸10分钟即可。