三文鱼去皮切块，胡萝卜、口蘑切小丁，油菜切块，香葱切葱花。
热锅放少许油，直接放入三文鱼块小火煎到变色，用铲子弄碎，放入胡萝卜丁、口蘑丁、葱花，翻炒后放料酒、酱油、黑胡椒粉、盐，炒至蔬菜变软。
加入糙米饭，炒匀后放油菜，炒至油菜变软即可出锅。