炙烤蓝鳍金枪鱼骨髓 by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 蓝鳍金枪鱼骨髓 数断
• 铝箔纸
• 酱油
• 芥末

炙烤蓝鳍金枪鱼骨髓 by wqy的做法步骤

步骤 1

蓝鳍金枪鱼 鱼骨髓 用纯净水冲洗干净 （透明骨髓液 注意不要流出） （买的时候 已经切小断，如果可以买到 长断未切开的骨髓 那更好，因为骨髓液 不会流出）

步骤 2

我用铝箔纸 裁成适合大小 卷住骨髓

步骤 3

去一个烤盘 放上 铝箔包住的骨髓 适时翻面 （出肉香、铝箔纸 被鱼油浸润微微变黄、骨髓液 从全透明变半透明，即 熟）

步骤 4

撕开 铝箔纸 摆盘 取适量蘸料酱油 加适量芥末 即可 （不吃芥末的 可以撒上少量 胡椒，也可什么都不撒 直接吃 因为鱼骨外的肉 烤炙后很香 骨髓液微咸）

菜谱创建时间：2024-03-10 13:13:26