猪肉整块下锅，加足量水煮1小时左右。
将猪肉切成5mm-1.5cm的大片，肥肉和瘦肉分开切。
再切条状。
然后再切丁。
把五花肉丁先下入平底锅煎出油，慢慢炒至表面有焦色，油溅得厉害可以加盖。
然后下入瘦肉一起翻炒。
加入味噌炒匀。
倒入黑糖、味醂、清酒，小火炒匀。
然后撒入白芝麻炒匀即可。
tips：切五花肉的时候，先从皮、中间、内侧切成条状，再切成丁状，这样炒的时候皮部分的油脂就会很好地析出来。