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朱古力奶油面包

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作者: 数日复一日
转载自用。配方来自:面包玩家。

用料

朱古力奶油面包的做法步骤

步骤 1

面团部分出了黄油以外的材料混合,揉出厚膜。

步骤 2

黄油切小块全部加入,继续揉,揉出手套膜。

步骤 3

面团取出,收圆,发酵60分钟。 分割成60g一个的面团,搓圆,盖保鲜膜松弛10分钟。接下来准备内馅。

步骤 4

蛋黄和细砂糖搅拌均匀,筛入低筋面粉,搅拌均匀。

步骤 5

中小火把牛奶煮至冒泡,把牛奶缓慢倒入蛋黄糊中,边倒一边搅拌。

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步骤 6
步骤 6

过筛倒回奶锅中。

步骤 7

开中小火煮至粘稠,期间要不停的搅拌。

步骤 8

感到阻力后马上离火。

步骤 9

趁热加入巧克力,搅拌均匀。

步骤 10

摊开平铺,放入冰箱冷却。

步骤 11

取一个面剂子,包入约40g的巧克力馅

步骤 12

把面团四边揪起来包。

步骤 13

捏紧底部,防止爆炸。

步骤 14

顶部刷上蛋液,剪出十字,撒上杏仁片。

步骤 15

烤箱上火210℃下火170℃,烤10-12分钟。

步骤 16

出炉!

菜谱创建时间:2024-03-09 12:37:27
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