【巧克力甘纳许】在碗里放入B的巧克力;在耐热容器中放入B的鲜奶油,用微波炉加热30-40秒,然后把鲜奶油倒入巧克力碗中让巧克力融化。*若鲜奶油太少,巧克力化不开的话可以倒在热水里融化。融化后加入君度橙酒调味。
步骤1冷却到花生酱的稠度后,装入带有直径1cm圆口嘴的裱花袋中,像图上一样挤出2根紧密贴合的16cm长的巧克力条。将其放入冰箱冷藏凝固。 *如果你想尽快凝固,可以把它放入冰箱冷冻,直到它变硬。
【杏仁膏】杏仁粉放入铺了烘焙纸的烤盘上,不要摊得太薄,放入150度的烤箱中烤10分钟左右,取出冷却。
冷却后加入糖粉混匀,然后3等分,约每份40g。
A中的鲜奶油也三等分,每份10g,然后滴入三种少量食用色素分别混匀。
将混好色的鲜奶油分别与三份步骤4的粉混合均匀。
然后每份面团包上保鲜膜,在包着的状态下用擀面杖擀成每份8x16cm的方片,如图。
把冻好的巧克力条放在中间,如图。
左右向中心折叠然后轻轻收拢,放入冰箱使其融合,另外两色也一样。
凝固后取出切掉两段,然后每份切五等分,约3cm每个。
完成。