小酥肉

作者： 姜小鱼_

用料

• 鸡胸肉
• 鸡蛋
• 淀粉
• 生抽
• 盐
• 花椒粉
• 孜然粉
• 老抽
• 料酒
• 葱姜
• 十三香
• 椒盐

小酥肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉去掉筋膜，切成细长条（洗干净再切，切好就不要沾水了）

步骤 2

腌制鸡胸肉：生抽一勺+盐一点点+适量花椒粉+一点点孜然粉+老抽半勺+料酒两勺+食用油一勺+适量葱段、姜丝，抓匀再打入一个鸡蛋，抓匀密封冷藏腌制20分钟左右（腌制好后姜丝、葱段挑出去哦）

步骤 3

和面糊：适量淀粉+鸡蛋两个+盐一点点+十三香半勺+适量花椒粉+一点点椒盐（不要加水），搅拌至稠糊的状态

步骤 4

热油，鸡胸肉裹满面糊，油温六成热，小伙下锅炸至金黄色（喜欢吃软一点的就炸一次，喜欢脆一点的就复炸一次）

步骤 5

椒盐蘸料：椒盐+鸡精+白糖+辣椒粉+孜然粉 （如果喜欢吃湿料，可以加点白芝麻，热油淋上去，再来一滴白醋，搅拌一下） 注：为了避免吃到整粒花椒，所以我用了花椒粉代替，如果只有花椒可以研磨一下再用哦

菜谱创建时间：2024-03-08 21:15:31