先热锅，再放油，放入切好的生姜丝炸一下
然后放入洗干净的鱼，煎一下两面，略微金黄，加水，盖锅煮熟。煮熟的鱼块捞出挑出鱼骨，碾成鱼肉碎。（挑鱼骨最好从鱼尾开始向上慢捻。鱼用草鱼或脘鱼腩最好，因为只有几条大骨，好挑。要好吃肯定是土鲮鱼就是小鱼骨超多，怀疑人生(~_~;)）
煮鱼的汤，不要倒，再加水，煮沸后放切好的冬菇丝，云耳丝。（图片的茶树菇一时兴起可以忽略）
当放云耳后，等汤再次煮沸放切块的嫩豆腐，切小段的韭黄。
同时放小块的鲜炸腐竹，还有挑好鱼骨的鱼肉碎。（如果想更香可以把鱼蓉过一下热锅翻炒一下。但是加了炸腐竹的羹汤会略油）
最后加入灵魂的胡椒末、陈皮丝。（陈皮需要提前洗净泡软，如果懒可以洗净切丝，加水时提前下锅。）
加鸡蛋丝，加粉丝，加生粉兑芡更好更妙。满满的一碗直接当饭吃。