青菜洗净，可摘成单片，也可对半切开（摆盘好看）。
锅内烧开水，放入少许盐和食用油，然后放入青菜焯水30秒。
焯好水的青菜捞出备用。
葱姜蒜切末，香菇洗净去根切片，调好少许水淀粉。
锅内放入少许油，烧热，放入葱姜蒜末，炒出香味。
放入香菇片翻炒均匀。
继续放入生抽，蚝油，翻炒均匀至豉香味出来。
放入适量凉水，再放入盐，糖，大火烧开，小火将香菇彻底焖熟后，放入备好的水淀粉，大火至汤汁粘稠，（焖香菇的时候可以将菜心摆盘），倒入摆好菜心的盘中，上桌。