香芋去皮，切小块。粉蒸肉取半包。
姜、蒜捣碎。
新鲜排骨不用焯水，清水浸泡20分钟，泡出血水就可以祛腥。捞出沥干水分。 加入姜蒜泥，搅拌均匀，加入蒸肉米粉内的调味汁半包15克，搅拌均匀。10克花生油锁住水份。 （没有调味汁也可以自己调味： 生抽10克、蚝油10克、白砂糖5克、花椒面适量、五香粉（十三香）适量、胡椒粉适量，所以调料腌制排骨/五花肉，搅拌均匀。 热锅，20克花生油，10克郫县豆瓣酱，炒出红油，冷却之后，最后加入腌制好的排骨中） 腌制10分钟。
取蒸肉米粉内的米粉半包90克，加入40ml清水，搅拌均匀。
米粉加入腌制好的排骨内，搅拌均匀。少量多次的加入，让排骨表面蘸满米粉。（排骨肥肉较少再加10克花生油）水不够就再加一点清水。 再腌制30分钟更入味。
取一个大盘，底部均匀铺满香芋丁，上面盖一层腌制好的排骨，不要太紧，留一点孔隙让蒸汽通过。 让每个香芋都接触到肉，油脂渗透香芋，菜比肉好吃😋 蒸锅蒸一个小时。
撒上葱花，粉蒸排骨完成✅