1、鸭蛋洗干净； 2、滚水烫毛巾，热毛巾敷10分钟； 3、调制盐水，盐水比例5斤水，6两盐，加少量花椒和香叶煮沸； 4、盐水放凉大约70度倒入鸭蛋； 5、冬天阳光处腌制30天，夏天先暴晒3天后放置室内腌制30天。 6、此步骤非必须（有条件的可以购买腌咸鸭蛋料加入盐水，网上自己购买，放入比例大概3斤盐水60克腌蛋料）