油酥椒盐花卷(附视频)一次发酵

作者： 小名儿太抢手

一次发酵省时间，做出来也很暄软，花卷和馒头和面基本一样，今天录了视频

用料

• 中筋面粉 500g
• 酵母 5g
• 糖 10g
• 猪油 10g
• 水 270g(可调)
• 椒盐 少许
• 油酥：
• 中筋面粉 60g
• 食用油 60g

油酥椒盐花卷(附视频)一次发酵的做法步骤

步骤 1

现做油酥部分，植物油加热加入面粉搅拌均匀晾凉备用

步骤 2

酵母加糖加水搅拌均匀，➕中筋面粉搅拌成面絮，加入猪油揉成光滑面团，擀成长片，刷油酥，洒适量椒盐，卷成卷，切成两指宽的宽条

步骤 3

卷花卷视频，自己喜欢什么样可以随意

步骤 4

卷成卷，摆放在笼屉里醒发20-30分钟

步骤 5

开水上锅，中大火15分钟即可

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步骤 6

步骤 6

蓬松暄软，凉了也不硬

油酥椒盐花卷(附视频)一次发酵的小贴士

1.水量根据季节和面粉调整，和成较软面团 2.醒发时间不易过，1.5倍大就行

菜谱创建时间：2024-03-05 20:54:44