西红柿买马蹄的更好吃，切小块，备用。
烧锅热油，放入西红柿，翻炒均匀，加适量水煮。
边煮边捣烂西红柿，直到西红柿成汤状。
鸡蛋搅匀。
关火，放入鸡蛋液，利用砂锅预热加热鸡蛋成型，鸡蛋凝固前勿搅动。
一道美味的西红柿鸡蛋汤就做好了。