盘里放，蛋黄酱，炼乳，蜂蜜，黄芥末 绿芥末（辣根），柠檬汁。（薄荷几片可省）搅拌均匀。
虾仁加入，盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，腌五分钟。 油温到筷子冒泡，蘸上干淀粉炸第一遍捞出。 再大火热油复炸第二遍捞出。
把虾仁放进酱汁里搅拌均匀，就出锅啦！