荞麦馒头

作者： Daisy-lilly

过完美好的🐉新春佳节，体型日渐丰腴，身材管理必须安排到位，适当增加一些粗粮，让自己变得越来越美好！💖

用料

• 荞麦面 250g
• 面粉 150g
• 酵母 3.8g
• 水 222g

荞麦馒头的做法步骤

步骤 1

将荞麦粉250g、黑小麦粉150g混合均匀。

步骤 2

加入222g凉白开，酵母3.8g，搅拌成无干粉絮状，静置10分钟。

步骤 3

揉成光滑的面团。

步骤 4

分割成10个生胚（62g/个）。

步骤 5

温度32°，发酵40分钟，体积明显增大一圈。

步骤 6

冷水上笼，蒸12分钟，关火后焖3分钟。

步骤 7

刚出锅的馒头，凉透以后冷冻保存。

菜谱创建时间：2024-03-02 21:36:20