新鲜的瘦肉先切好来。，因为要先腌一下。放一点酱油。放一点水，然后再放一点红薯粉。搅拌均匀往一个方向搅拌。下锅的时候再放干净的油， 防止粘锅。
腌制一会之后，水分都被猪肉吸收了。，这样的肉质口感才更嫩。
萝卜先切段。然后再均匀切片。，不要切太厚了。把蒜和蒜苗分开。
萝卜不要用盐抓。等一会直接用锅煸干一下就好了。
把瘦肉放下去。多倒一点油。然后锅冒烟的时候把火关了。，把瘦肉倒下去，然后再用铲子把它铲散。隔五六秒钟再开大火。 然后再把蒜头放下去。炒几下之后再把蒜苗放下去。后面铲起来备用。 这时候再把萝卜放到锅里面。放一点盐，煸炒一下。炒到六七成的时候，把萝卜和肉倒下去，一起炒。最后放酱油，提鲜蚝油。就可以了。 这样做的目的是。把萝卜的水。煮出来。然后让这个肉吸收一下。 会让这个口感比较好。