胡萝卜、大头菜、豌豆、豆角切成2cm小方块。盐水煮沸，分别焯以上蔬菜，焯熟。
鸡蛋的话，水加白醋煮沸，再调成小火，煮三分钟捞出，自然干。
拿一圆形模具，置入一半的蔬菜小方块。
接下来是煮好的鸡蛋，蛋黄酱，再摆上两条西红柿即成。