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搭搭边的辣酒煮花螺—快手、不太辣、比较鲜
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作者:
心意耘厨
偶然发现了花螺,遥想莞香楼的辣酒煮花螺,端上来的时候还要当场表演下火烧花螺,每次两斤俩人吃得不亦乐乎,复刻是不可能复刻的了,久远到已经记不得味道,但也不影响做熟了吃吖😄
用料
花螺
1斤多
大蒜
半颗
黄姜(沙姜)
适量,切的沫沫不要比蒜少就行
干辣椒
五只,剪碎
花椒
一小撮
生抽
适量
玉米油
少量
黄酒
没(mò)过花螺那么多
盐
适量
搭搭边的辣酒煮花螺—快手、不太辣、比较鲜的做法步骤
步骤 1
花螺洗净沥水
步骤 2
锅里放玉米油,依次加姜末、蒜末、花椒、辣椒末,爆香
步骤 3
加没过花螺的黄酒,加入适合自己口味的盐,大火加盖煮
步骤 4
煮到汤汁收干,出锅,趁热吃~
搭搭边的辣酒煮花螺—快手、不太辣、比较鲜的小贴士
不放水只放黄酒花螺就不容易老
菜谱创建时间:2024-03-02 17:49:01
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