暄软香甜的豆沙馒头

作者： 小拉的小可乐儿

自己做的豆沙馒头，没有添加剂，面皮劲道又宣乎，一口下去香甜软绵，美味又健康，你一定要试一试。

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 白砂糖 6克
• 饮用水 60克
• 牛奶 130克
• 玫瑰豆沙 250克

暄软香甜的豆沙馒头的做法步骤

步骤 1

将250克红豆沙均分成25克/个，共分10个，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。

步骤 2

60克水中加入3克酵母，搅均，加入6克白糖化开。

步骤 3

将化开的酵母水慢慢倒入300克中筋面粉中，用筷子搅拌，再加入牛奶，牛奶不要一次全部加入，视面团干湿情况酌情添加，用筷子搅拌成絮状。

步骤 4

然后揉成光滑的面团，密封室温发酵。

步骤 5

发酵至2倍大。

步骤 6

案板撒薄粉，取出面团，按压排气，搓成长条。

步骤 7

切成均匀的小剂子。10等分，每个约50克，揉圆，盖保鲜膜，防止风干。

步骤 8

取一面团，用手压扁，放入豆沙馅。收口处捏紧。

步骤 9

收口朝下，依次全部做好，放入蒸架上，放入蒸烤箱，35度醒发15分钟，醒发完成后，不用取出，蒸烤箱100度蒸20分钟，焖3分钟取出。 （蒸锅，冷水上锅，水开计时蒸12分钟，焖3分钟）。

步骤 10

香甜的豆沙馒头做好了。

步骤 11

香甜劲道，超级好吃，一起来品尝美味吧！

菜谱创建时间：2024-03-02 12:20:01