土豆擦丝,泡两三分钟,多次清洗,洗掉土豆里的淀粉。
水开放入土豆丝焯水
焯过水的土豆丝捞出过凉水,沥干水分备用。 ♥多过几遍凉水,土豆丝更爽脆!
碗里放蒜末(多些)、辣椒粉、小米辣,泼热油激发香气。
再加入生抽、醋、、盐(根据个人口味添加)、鸡精,做成调味汁。
倒入调味汁和藤椒油(可选)拌匀
最后加香菜段拌匀即可。
❤️调味料的比例按个人口味添加