面煮断生，捞出过凉水，晾干备用。
豆角切段，黄豆芽洗净，五花肉切片，大葱切段，姜切片，干辣椒切段，备用
热油滑锅，倒入五花肉炒焦黄，倒入葱姜干辣椒八角翻炒，加入蚝油三克翻炒化开，加入黄豆芽、豆角、盐、十三香翻炒，加适量水、老抽大火烧开煮熟至少量汤汁，尝味道关火
将面抖散倒入锅里，与作料汤汁拌匀（汤汁不要多，刚好拌匀刚好无汤最好。如果拌匀后汤多了，将多余的汤倒掉） 蒸锅刷油，将拌匀的面放到蒸锅上去蒸熟（蒸会使拌面表面的水分微蒸发）
面蒸熟倒入碗中，加入适量食用油搅拌均匀 锅洗净，大火烧锅至冒烟后用油滑锅（微养锅），倒入面条，盖上锅盖旋转煎面（盖锅盖锁住水分不至于拌面太干），煎至两面金黄，差不多了打开锅盖，抖散面条，略翻炒
加入少许香油再炒一会，起锅装盘