蒸蛋（简单易做超光滑）

作者： 钟小厨厨艺研究所

用料

• 鸡蛋 2只
• 盐 1勺
• 生抽 1勺
• 温水
• 芝麻油 1勺

蒸蛋（简单易做超光滑）的做法步骤

步骤 1

取两个鸡蛋，加入1勺盐，打散。

步骤 2

加入1.5倍温水调匀。

步骤 3

过筛，捞出浮沫（这一步可以让蒸出的蛋表面更光滑）

步骤 4

打好的鸡蛋羹蒙上耐高温保鲜膜，在膜上扎几个孔，上锅。

步骤 5

大火烧开上气后转中小火蒸10-15分钟（常温鸡蛋时间短一点，冰箱里拿出的就时间稍长一点）。关火再焖5分钟。

步骤 6

倒入芝麻油和酱油，也可撒上小葱花。

菜谱创建时间：2024-02-29 11:29:38