取两个鸡蛋，加入1勺盐，打散。
加入1.5倍温水调匀。
过筛，捞出浮沫（这一步可以让蒸出的蛋表面更光滑）
打好的鸡蛋羹蒙上耐高温保鲜膜，在膜上扎几个孔，上锅。
大火烧开上气后转中小火蒸10-15分钟（常温鸡蛋时间短一点，冰箱里拿出的就时间稍长一点）。关火再焖5分钟。
倒入芝麻油和酱油，也可撒上小葱花。