1. 300g猪肉丝，加入3勺葱姜水、1勺生抽、半勺盐抓拌均匀，再加1个蛋清和1勺玉米淀粉抓拌均匀，最后倒入1勺食用油，盖上保鲜膜腌制15分钟。 2. 锅中倒入2勺食用油，开中火，油热后下入肉丝炒至微黄色，捞出。 3. 锅中留底油，加入2勺甜面酱和2勺白砂糖，炒出香味后，倒入肉丝翻炒均匀上色。