做法: ①黄油软化到手指可以轻易戳进去的地步,软化后加入糖粉混合均匀,再分多次加入鸡蛋液和少许香草膏搅拌均匀。 ② 筛入低筋面粉,搅拌均匀。先开始会搅拌成絮状,用刮刀多次压拌成团,面团中揪一些出来,加入2g碳粉混合成黑色面团,再黑色面团中取一些,再混合成灰色。 再取一些面团混合3g可可粉变成深棕色面团,其中再取一些混合成浅棕色。 再和橘色色素混合成橘色面团。现在一共有七种颜色,小猫的常见色就完成了。 ③铺上面团垫,把面团按压成薄薄的面片,大约3-4mm,用猫形状钢模,按压成形。其他颜色面团也擀成薄片,同样操作,放入冰箱冷冻3分钟再取出脱模(一定要冷冻一下!)面团不同搭配在一起组合(可以看图制作样子),做出花纹、眼睛、鼻子、胡须。 ④预热烤箱,155度。饼干整齐放在烘焙垫上。 这个配方大概可以做30多块。 ⑤送入预热好的烤箱烘烤12-14分钟左右(根据自己的烤箱习性调节时间) 注意颜色不要烤过头! 🎈关于保存:室温密封保存即可,放14天左右。 ps:五官懒得做也可以用色素笔画,不过笔头很容易卡色,好像还不如自己捏五官。
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