土豆炖排骨家常做法（高压锅）

Name: 土豆炖排骨家常做法（高压锅）
Ingredients: 1斤排骨; 2 勺生抽; 1勺老抽; 适量生姜; 适量冰糖; 1勺蚝油; 适量（我放了大概 2 勺）盐; 2 勺料酒; 切碎随便放几个大蒜粒粒; 2 根大蒜叶子; 适量葱白; 2个红辣椒; 2个青辣椒; 4个小米辣; 2个土豆; 1 个高压锅

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作者： _uky7

菜谱参考的抖音里面的音乐厨房，稍微改动了一下，味道还可以，排骨比较嫩不柴

用料

土豆炖排骨家常做法（高压锅）的做法步骤

步骤 1

土豆削皮切块泡水里备用

步骤 2

排骨冷水下锅加葱姜蒜料酒焯水 2 分钟捞出来洗净，晾一下

步骤 3

油热放入两勺盐搅动一下（据说这样不容易粘锅），倒入排骨，煎至两面微黄，把切好的葱白大蒜小米辣生姜一股脑倒进去炒香（也可以第一步的时候炒这几个，但是个人比较喜欢后面放），加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒，随便丢几粒冰糖，加开水没过排骨，烧开后倒入高压锅，上汽后继续大火压 10 分钟

步骤 4

高压锅压完 10 分钟后倒回锅里，放入土豆，搅拌一下，盖上锅盖焖 5-10 分钟（自己注意一下汤量），汤煮的差不多还剩一层的时候尝一下汤的咸淡，味道淡了再加适量盐，（我的不淡，我没加盐），加入大蒜叶子，加入切好的青辣椒红辣椒翻炒均匀（我的颠锅了几下），然后水煮的差不多干了，撒葱花出锅就行了（我是全程大火，可以自己控制一下火候，别烧糊了）