百合圆子

作者： 薄荷之夏v

百合作为一味中药，有养阴润肺，清心安神之功。最常见的做法就是百合炒肉，除此之外，还有百合圆子，它是云南各种喜宴和杀猪饭上必不可少的常菜，寓意着百年好合，老人小孩都爱吃。 用3个新鲜百合就可以做出两三盘百合圆子，微苦的白合配上松软的肉馅，清香而不油腻，简单又美味。

用料

• 新鲜百合 3个左右
• 猪肉/磨肉 500g
• 姜末 适量
• 食盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 小粉 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 草果粉 适量

百合圆子的做法步骤

步骤 1

准备三个新鲜百合

步骤 2

百合一片片剥下来，清水洗干净

步骤 3

猪肉剁细，打个鸡蛋（也可换成豆腐末或不加），加入小粉，剁碎的姜，放几勺盐，生抽，胡椒粉，草果粉，混合均匀，腌制十分钟

步骤 4

制作肉圆，把猪肉末揉成相同大小的圆子

步骤 5

把百合一半一半的嵌在肉圆子里面，压实

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步骤 6

步骤 6

圆子放入瓷碗中（圆子上面可以放几片白菜），上锅蒸20分钟左右，蒸熟后倒扣在盘子里就好了

百合圆子的小贴士

1、肉末调料可根据个人口味适当增减 2、包百合时把百合一片片的嵌入肉里会比直接盖在肉上结实，蒸好的百合圆子才不会散 3、最后蒸好也可以加一个料汁淋上

菜谱创建时间：2024-02-27 18:54:16