蒜4瓣切片，2瓣蒜体积的姜切片，葱两小段，小米辣3根切碎，泡椒3个切碎 牛肉改刀和油麦菜大小相当。 生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉适量，白糖少量，抓匀 加生粉抓匀 加油抓匀腌制30min 油麦菜洗净切好 热锅凉油牛肉3成熟下小料，牛肉7成熟一同盛出 补油炒油麦菜，适量加盐，半熟时牛肉回锅，炒匀即可