草莓炸弹蛋糕

作者： 青春妹-

冬天是吃草莓的季节，有哪个小仙女不爱吃草莓的🍓好看又好吃，拿来做成蛋糕，真的绝绝子！口感也特别美味，喜欢的姐妹可以试试呀～

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 60克
• 柠檬汁 几滴
• 内馅奶油：淡奶油 150克
• 糖 8克
• 草莓酱 30克
• 草莓粒 适量
• 外层奶油：淡奶油 150克
• 糖 12克

草莓炸弹蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶混合搅拌均匀

步骤 2

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄

步骤 4

搅拌至顺滑无颗粒状态

步骤 5

蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发，打发至拉起打蛋头，蛋白有弯钩状态

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步骤 6

步骤 6

分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 7

再倒回蛋白盆中

步骤 8

继续翻拌均匀

步骤 9

倒入烤盘中，轻震两下气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火160度20分钟

步骤 10

出炉撕掉油纸晾凉

步骤 11

压出2个6寸大小的圆形，一个4寸大的

步骤 12

淡奶油加糖打发至有纹路状态，加入草莓酱

步骤 13

继续打发至有明显纹路状态，装入裱花袋

步骤 14

找一个圆形碗，垫上保鲜膜，放入一片6寸蛋糕胚，挤上奶油

步骤 15

放上草莓颗粒

步骤 16

再挤奶油抹平

步骤 17

放入4寸蛋糕胚

步骤 18

挤奶油，放草莓粒，挤奶油抹平

步骤 19

放入6寸蛋糕胚，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏定型半小时

步骤 20

蛋糕翻面，表面挤奶油抹平，再挤奶油，放草莓装饰即可

步骤 21

好看又好吃

步骤 22

一定要试试呀～

菜谱创建时间：2024-02-27 15:56:03