猪肺冲水，加盐洗净切块，焯水，大概水滚两三次，变色就可以倒入冷水洗净。
橄榄切半放砂锅里加冷水煮开，这时候可以去洗焯好水的猪肺排骨，洗净后倒入砂锅与橄榄一起煮，大火加盖煮开后转小火煲一个小时。
加点盐，味精，可以吃了。喜欢的可以放点香菜，潮汕吃法。我家孩子不爱香菜，我今天就不加，开吃。